■【キャペリン】という名の魚。さて、前回の画像の魚。
(もう１度よく見てね。)
どっからどう見ても【ししゃも】ですよね？
でも、実はみなさんが昨今【ししゃも】と思って食しているもののほとんどが【キャペリン】という名の魚なんです。
【キャペリン】は別名【カラフトシシャモ】と言われ、実際見た目や食感が【ししゃも】に似ている為、【ししゃもの代用品】として、１９７０年頃から、私たちの食卓に登場するようになったと言われています。
【ししゃも】は北海道の太平洋側にしか生息しない日本固有の魚で、秋に産卵のため川にそ上します。
【キャペリン（カラフトシシャモ）】は北太平洋北部から北極海に生息するマロータス属の海水魚で沿岸部で産卵します。生態的にはかなり大きな違いがあるのです。
近年ししゃもの漁獲量が激減したため、一般の販売はキャペリンで代用されるようになったんですね。
どうですか？
知らなかったでしょ？？
では、【本当のししゃも】は一体どこへいったのでしょうか？
もう私たちは【キャペリン】ではない【本当のししゃも】を食すことはできないのでしょうか・・・？？
その話はまた、次回のお楽しみに・・・。