■市場の風景?その１?『競り』昨日はオープン初日にも関わらず、
たくさんのご来店ありがとうございました♪
クリスマスも過ぎ・・・
中央市場もいよいよ師走
の佳境へと突入していきます。
今日は【市場の風景】と題して、
みなさんが普段なかなか見ることのできない市場の様子をご覧頂こうと思います！
記念すべき第１弾は・・・
『競り』の模様です！
毎朝・・・いや、
一般の方にとっては真夜中ですね（笑）
３時半より行われる『競り』によって、
その日の魚の『相場』が決められていきます。
『相場』とは、簡単に言うと
需要と供給のバランスに則った、『品物の適正価格』のことですね！
何十という魚のプロが市場のバランスと魚の価値を見極め、相場を決め合う光景は、まさに真剣勝負！！
こうした“真夜中の男達による熱い戦い”を経て、
今日も新鮮な魚が、皆さんの食卓へと届けられているワケなんです☆☆