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| 氏 名 |
西 野 龍 平 |
| nishino ryuhei |
| 所属部署・担当 |
営業部長 営業部４課
鮮魚４５係 近海物担当
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私達鮮魚４５課は、“北陸の海の幸の代表”、と言っても過言ではない「甘エビ」と「ズワイガニ」を中心に取り扱っています。中でも秋の終わりから冬場にかけて一段と旨味が増す、「香箱ガニ」（ズワイガニの雌）は絶品中の絶品です！
また、ぷっくりと太った地元の「甘エビ」や、「ガスエビ」と呼ばれる金沢特有の珍しいエビも要必見の一品です。
・・・と、偉そうに言うこの私も、金沢に来るまでは「ガスエビ」の存在を知らない“うどんを愛する他県民”でした。が、ここ金沢に根を張る覚悟を決めて以来、西野部長のもと、必死に勉強し、ようやくよい品の選別に自身が持てるようになりました。まだまだ、西野の足元にも及びませんが、よき上司のもと（？）日々、目利きの極意を盗みながら、みなさんにより良い品を提供できるよう頑張っています。（コメント：平井）
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ズワイガニ
（加能ガニ）
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コウバコガニ
（セイコガニ）
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ズワイガニ（茹） |
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