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| 所属部署・担当 |
営業部１課 鮮魚１３係
大漁・大衆魚 担当
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鮮魚１３係では、「鯵」・「鯖」・「鰯」と言った、俗に“大衆魚”と呼ばれる種類の魚を扱っています。卸売市場では原則として一般のお客様への小売は禁じられていますが、おそらく場内で取り扱われる鮮魚の中で、一番家庭の食卓に近い魚がそれらではないでしょうか？
これらの魚たちは、鮮魚の中でも特にたくさん水揚げされる種類の魚で、故に価格も安価で求めやすく、一般家庭での消費量も他の魚に比べ多いので、“大衆魚”という親近感のある呼ばれ方をしているのです。
他の魚同様に、それぞれ大きさや産地、季節によって評価は千差万別で、尚且つ日本全国、どこの海でも獲れる魚だけに１日１日、その日１番の品を扱うように常に心掛けています。 |
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